Grauwe erwten van 'Smak'

Grauwe erwten Peulvruchten Familie Smak (Lutjewinkel) Peulvruchten, op authentieke wijze voor u geteeld, gedroogd en gesorteerd In West Friesland gebeurd het allemaal nog. De Familie Smak uit Lutjewinkel, teelt, droogt en sorteert al generaties lang gewone en bijzondere Peulvruchten op authentieke wijze. ‘Grauwe Erwten’ en ‘Schokkers’ worden in de “droogkisten” gestrooid. Citroenbonen, Krombekbonen, Bruine bonen en Kievietsbonen zijn nu oogstrijp. Met peulvruchten van de Familie Smak kunnen wij u garanderen dat de peulvruchten van de oogst 2010 zijn. Dit lijkt logisch, maar de praktijk is helaas vaak anders en wordt er veel ‘oud spul' aangetroffen. Peulvruchten zijn in de wintermaanden, enkele maanden na de oogst, op hun best. In de herfstuitgave van Culinaire Saisonnier treft u een uitgebreid artikel over dit mooie seizoensproduct. Op dit moment hebben wij in ons assortiment: Grauwe erwten Kievietsbonen Schokkers Witte Krombekken Citroenboontjes Alle andere soorten peulvruchten hebben wij van Firma Brandwijk, o.a. Black eye beans, borlotti bonen, butterbeans, bruine bonen, groene erwten, gele erwten, kapucijners, kidney beans, kogelbonen, kikkererwten, limabonen, linzen, pinto bonen, pronkbonen, turtle beans, witte bonen e.v.a…. De grauwe erwt. Door velen met kapucijners verwisseld, maar het meest bekend in onze noordelijke provincies en Noord-Holland. Evenals bij kapucijners wordt de kwaliteit bepaald door de teeltgebieden. Een toepassing is de (ouderwetse) Noord-Hollandse Bruilofstmaaltijd van grauwe erwten en rozijnen. De grauwe erwten is ook uitstekend te combineren met piccalilly, augurken, tomaat en uitgebakken spekjes.