Onze leveranciers

Streekgebonden en tevens seizoensgebonden

De gerechten en 'landdelicatessen' die u voorgeschoteld worden zijn afkomstig van ‘Pompoen met Speck’,  een vernieuwende catering  die al haar ingrediënten en producten afneemt van sociale stadslandbouwbedrijven, bijzondere stadslandgoederen, boomgaarden en zorgzame boerderijen uit de regio ‘Groot-Amsterdam’.  De maaltijden, hapjes,sapjes en delicatessen die wij produceren zijn met zorg bereid en bewust samengesteld uit ingrediënten van leveranciers die goed zijn voor mens, dier en plant. 

Al onze dagverse groenten en kruiden zijn seizoensgebonden en  afkomstig van ‘De kwekerij Osdorp’. De Kwekerij is een prettige plek voor planten en mensen. Planten hebben liefde nodig om te groeien. Mensen hebben aandacht nodig om te bloeien. De Kwekerij is een sociaal stadslandbouwbedrijf in Osdorp. Landzijde en het Stadsdeel Osdorp maken deze zorgboerderij samen mogelijk. De kwekerij gebruikt geen bestrijdingsmiddelen maar bestrijd ongedierte door het uitzetten van natuurlijke vijanden als roofmijt.

Het vlees en de vleeswaren komen van ‘Waterland Weelde’. Waterlant’s Weelde verkoopt eerlijk vlees van hoge kwaliteit uit de streek Waterland. Goed vlees geproduceerd met liefde voor het dier in dit unieke landschap, volgens de strenge normen van de Stichting Keurmerk Waterland en Het Producent Keurmerk voor scharrelkip en scharrelvarkensvlees.

De ‘Eerlijk en heerlijk’-sapjes die u kunt nuttigen en een deel van het fruit nemen wij af van ‘Van Berge’. De boomgaard van dit bedrijf is een prachtig evenwicht, waar de natuur vol tot haar recht komt. Eerlijk & Heerlijk kiest voor seizoensproducten. Eerlijk geteeld en heerlijk van smaak. Daarom zijn zij eveneens een leverancier van ‘Pompoen met Speck.

In het veenweidegebied ten noorden van Amsterdam ligt in het Oostzanerveld  de ambachtelijke zuivelboerderij van de familie Buys. Hier komen zuivelproducten vandaan waarvan u kunt genieten. Op dit bedrijf worden geen kunstmest en bestrijdingsmiddelen gebruikt en wordt gelet op het totale welzijn van het dier. De koeien lopen vanaf mei tot en met november lekker buiten op het land. Als het land te nat wordt door de  vele regen blijven de koeien binnen in de stal, waar ze los kunnen lopen en eten van het kruidenrijk kuilgras wat in de zomer is gewonnen van het land.

Tevens in het oostzanerveld bevindt zich ‘M. Ruig en Zonen B.V.’. Zij leveren het wild en gevogelte. Dit is een echt familiebedrijf uitgegroeid tot een leverancier van een specialistisch én ambachtelijk assortiment. Profiterend van de ruim 120 jaar aan ervaring onderscheiden zij zich zowel in kwaliteit als in assortiment.

Omdat wij van Pompoen met Speck onze maaltijden en al onze andere producten samenstellen uit ingrediënten afkomstig  van deze mooie bedrijven vindt u dat terug in smaak en kwaliteit en kunt u met een goed gevoel genieten van dit eten.

Geniet en eet smakelijk!

Marco & Eric

Alias ‘Pompoen' & ' Speck’